Хлеб пшеничный

Автор: fawn

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+/- в зависимости от качества муки и плотности. Просеять 1-2 раза) — 500 г
• Сахар (или чуть больше, на ваш вкус) — 3 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (и еще немного, чтобы смазать хлеб перед выпеканием) — 50 г
• Дрожжи (свежие 20 гр, сухие 7 гр) — 20 г
• Молоко (или вода, мне больше нравится) — 300 мл

Приготовление

Ингредиенты и хорошее настроение

Опара 10-15 минутная: в теплом молоке или воде растворить сахар + дрожжи + 4 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место.

В оставшуюся муку добавить соль и перемешать + опара + растительное масло. Очень хорошо перемешать.

Вот такой консистенции у меня получилось тесто. К рукам не пристает, к столу не липнет. По необходимости не бойтесь и добавьте либо водички, либо муки, может немного масла. Накройте пленкой плотно и оставьте подниматься около 40-60 мин. в теплое место без сквозняка. (Если солнечная погода, ставлю на окно к солнцу, или заранее подогреть духовку до 30-40*С).

Тесто поднялось втройне (очень хорошо.)

Форму для хлеба обмазываю маслом, формирую тесто и закладываю. Пусть поднимается до того объема, которым я буду довольна. Когда тесто поднимется, очень аккуратно, не дергая, смажьте будущую корочку маслом. Отправляйте в духовку 200*С примерно на 40-45 мин. Дверцу духовки не открывать.

Хлеб выпекся. Корочку смазать холодной водой. Пусть стоит минимум часа 2.

Хлебушек готовлю часто и всегда получаются по-разному, хотя рецепт один.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru