Капустные котлеты в сметане "Нежные"

Автор: Nika

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 660 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная (и для панировки по вкусу) — 60 г
• Морковь (1 шт) — 95 г
• Лук репчатый (1 шт) — 85 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
• Перец чили (молотый)
• Соль
• Коренья (сушеная смесь) — 1 ч. л.
• Сметана (20%) — 350 г
• Соус ("Сладкий Чили") — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление

Капусту, морковь и лук измельчила в комбайне на крупной тёрке. Пересыпала овощи в глубокую миску и сюда же насыпала крахмал и муку. Разбила яйца, насыпала соль, перец и уцхо-сунели. Массу перемешала. Очень усердно мешать не надо, чтобы не было сока. Из массы с жидкостью будет сложно сформировать котлету или придётся добавлять муку, крахмал. Вместо крахмала можно добавить манную крупу. Но с крахмалом котлеты нежнее.

В ёмкость насыпала муку и положила в неё чуть больше столовой ложки капустную массу. Обваляла в муке и сформировала котлету. Котлет получилось 20 штук. Минуты по четыре жарила их в разогретой сковороде на подсолнечном масле до румяности.

Сложила их в керамическую форму и насыпала сушеные коренья (морковь, сельдерей, петрушка и пастернак ). Сверху залила сметаной и соусом "Сладкий Чили". Форму закрыла фольгой и поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Можно в форму с котлетами добавить мясной бульон или овощной. Запекала 20 минут.

Котлеты очень мягкие. Подавала их с помидорами черри и луком пореем. Заправила соусом "Сладкий Чили".

Котлеты заменят гарнир к любому мясному блюду. Сыновья ели с бужениной. Сама ела котлеты с салатом из свежей капусты и моркови.

Котлеты в разрезе.

© www.povarenok.ru