Маринованные баклажаны с морковкой

Автор: ВИКА-72

Описание: Этот рецепт мне дала подружка. У нее баклажанчики назывались "По-корейск и". Т. к. я не претендую на знание корейской кухни, назвала рецепт по-другому и слегка изменила. Готовится просто, получается вкусно!

Ингредиенты

Баклажан (среднего размера) — 1 кг
Морковь — 300 г
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Приправа (для корейской моркови) — 3 ч. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сахар гранулированный — 3 ч. л.
Уксус — 3 ст. л.
Масло растительное — 2/3 стак.

Приготовление

Маринованные баклажаны с морковкой ингредиенты

Баклажанчики мою, удаляю плодоножки, режу вдоль попоплам. Кладу в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и провариваю примерно 5 мин. Охлаждаю.

Режу баклажанчики (предполагается соломкой).

Тру морковку на крупной терке (можно и на корейской, но мне нравится на обычной).

Выкладываю баклажанчики и морковку в кастрюлю, добавляю специи,

Соль, сахар, уксус.

Перемешиваю.

Растительное масло нагреваю до появления пузырьков и аккуратно выливаю в баклажаны. Перемешиваю еще раз, закрываю плотно крышкой и оставляю на ночь в прохладном месте.

Утром баклажанчики готовы!

Такие баклажанчики можно закрывать в банки, тогда их нужно стерилизовать: 0, 5 л - 30 мин., 1 л - 40 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Маринованные баклажаны с морковкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/