Кекс медовый с айвой

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Мед (густой) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 180 г
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста (строго под нож - набрать порошок в ложку и ножом снять все излишки вровень с краями- примерно 8-10 г) — 2 ч. л.
• Айва (средняя) — 1 шт
• Корица — 2 ч. л.
• Цедра апельсина (сухая) — 1 щепот.

Приготовление

Взбить масло с медом, сухой апельсиновой цедрой и сахаром в пышный крем до полного исчезновения крупинок.

По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.

На малых оборотах миксера вмешать муку, просеянную с разрыхлителем и крахмалом.

Добавить очищенную и натертую айву. Тереть на сырной терке непосредственно перед добавлением. Лопаткой вымешать легкое тесто.

Выложить половину теста в проложенную пергаментом форму. Сверху посыпать корицей – у меня корица с сахаром.

Выложить вторую часть теста и разровнять поверхность.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности и готовности. Проверить зубочисткой – она должна выходить из теста сухой. Готовый кекс остудить на решетке, сняв пергамент.

Посыпать кекс сахарной пудрой.

Я очень люблю этот кекс и в сезон айвы пеку его частенько.

Подавать очень вкусно к чашке кофе с молоком.

© www.povarenok.ru