Пирог с яблоками и штрейзелем

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 3...4 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 100 г
• Мука кукурузная — 180 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 8 г

• Масло сливочное — 50 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (или чуть больше) — 60 г
• Орехи (молотые фундук и грецкие) — 50 г

• Яблоко (кисло-сладкое) — 4 шт
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Сначала приготовим штрейзель. Орехи порубить не слишком мелок, чтобы кусочки чувствовались. Смешать орехи с сахаром и мукой, перетереть с рубленным холодным маслом к крошку. Убрать в холодильник, пока тесто будет готовится.

Масло взбить с сахаром добела.

По одному ввести яйца, хорошо взбивая каждое с маслом. Добавить сметану и вымешать на малых оборотах миксера.

Всыпать просеянную дважды кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно на малых оборотах миксера вмешать муку до получения мягкого нежного теста.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками. Очень удобно использовать яблокорезку. Полить яблоки лимонным соком и посыпать сахаром, перемешать. В смазанную и проложенную пергаментом форму выложить тесто, поднимая его на бортики. Уложить яблоки по диаметру формы рядами, пересыпая ряды штрейзелем. Остаток щедро посыпать сверху.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Края пирога зарумянятся и начнут отставать от формы. Если штрейзель начнет подгорать, форму следует накрыть фольгой.

Готовый пирог остудить на решетке.

Подавать полностью охлажденным.

© www.povarenok.ru