Весенний крапивный суп-пюре

Автор: dalyjo

Описание: Моя бельгийская подружка научила готовить меня суп из крапивы! Вы хотите попробовать? Тогда давайте готовить.

Ингредиенты

Капуста цветная — 1 шт
Крапива — 400 г
Картофель — 3 шт
Кубик бульонный — 3 шт
Соль
Перец черный
Сливки
Вода — 1,5 л
Лук репчатый (большой) — 1 шт

Приготовление

Я всегда свожу приготовление супов-пюре к минимуму затрат времени и максимуму полезности и вкуса. Процесс - один и тот же. Берём одну крупную луковицу, чистим и крупно режем, поджариваем в кастрюльке на оливковом масле (уменьшается количество посуды для мытья 😀).

Цветную капусту моем, обрываем ненужные внешние листья и кладем соцветия в кастрюлю.

Добавляем почищенный и нарезанный картофель.

Добавляем 1,5 литра кипятка.

Добавляем бульонные кубики или ваши любимые специи по Вашему вкусу. Пробуем и только потом солим.

Варим на маленьком огне с закрытой крышкой 25 минут.

Добавляем листья крапивы и продолжаем томить на очень маленьком огне еще 5-7 минут. Крапиву собираем в перчатках, подальше от цивилизации, моем в перчатках, я кладу прям веточки крапивы (я люблю клетчатку, но вам не советую, могут попасться волокна и будет неприятно). Здесь у меня мороженая молодая крапива (это на случай, когда некогда собирать).

Вот наш суп и готов. Пюрируем в блендере, пробуем, добавляем чеснок и черный перец по вкусу.

Разливаем по тарелочкам.

И наслаждаемся.

По желанию сдабриваем сливками или сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ.

Немножко о крапиве:
Растение содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия, кальция, серу, сахара, белки. Крапива повышает свертываемость крови, увеличивает количество гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов, снижает концентрацию сахара в крови, оказывает мочегонное, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие.

Крапива полезна при кровотечениях, анемии, атеросклерозе, болезнях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при геморрое, туберкулезе, при нарушении обмена веществ, в период выздоровления. Крапива — ценный пищевой продукт. Из молодых побегов и листьев варят вкусные и питательные щи, из листьев приготавливают салаты. Кроме того, листья и побеги крапивы можно засаливать и использовать как это делают, например, на Кавказе, в виде приправы к мясным блюдам.

Весенний крапивный суп-пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/