Торт клубничный с творожным кремом

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.

• Молоко сгущенное — 2 ст. л.
• Сок ягодный (клубничный) — 150 мл

• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 4...5 ст. л.
• Творог (мягкий в баночках) — 250 г
• Клубника (у меня заморозка) — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
• Загуститель для сливок — 1 пакет.

Приготовление

Взбить желтки с сахаром добела. На малых оборотах миксера вмешать сметану.

Дважды просеять смесь муки, крахмала и манки с разрыхлителем. Взбить белки в пышную пену. Смешать половину муки с желтками, аккуратно добавить треть белковой пены. Попеременно добавить частями оставшуюся муку и взбитые белки. Осторожно вымешать.

Перелить в форму ( 22 см), простеленную по дну пергаментом, с несмазанными краями. Печь в разогретой до 180 духовке до готовности.

Готовый торт охладить на решетке и дать ему отлежаться под пленкой ночь. Затем разрезать на три коржа и пропитать смесью клубничного сока и сгущенного молока. Я готовила торт с замороженной клубникой, поэтому смешала стекшую жидкость от разморозки.

Взбить масло с сахарной пудрой добела.

Добавить клубнику и ванильный экстракт, еще раз взбить. Выложить мягкий творог, сметану и закрепитель для сливок. Взбить до загустения.

Обильно смазать коржи кремом, покрыть торт и сверху толстым слоем крема.

Нанести узоры вилкой или кондитерской гребенкой и дать торту пропитаться в холодильнике пару часов.

Украсить торт по способностям – я вот воспользовалась вафельными цветочками – и подавать к чаю или кофе.

© www.povarenok.ru