Свинина в апельсиновом соке

Автор: angy munteanu

Ингредиенты

• Свинина (филе) — 1 кг
• Перец розовый (горошком) — 1 ч. л.
• Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
• Лук-шалот — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Шалфей — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл

Приготовление

Промываем хорошо мясо, обсушиваем бумажными салфетками, очищаем от всех ненужных пленочек. Выжимаем апельсиновый сок и натираем цедру апельсина.

Все сухие ингредиенты для маринада измельчаем. Я это делала в бабушкиной ступке столетней давности. Лук нарезаем мелким кубиком. Соединяем сок, цедру, масло и сухие ингредиенты с луком. Все смешиваем. Берем рукав, отправляем в него мясо и маринад. Тщательно распределяем маринад со специями на мясо.

Запаковываем рукав, туго закрепив с двух концов. Можно и в пищевую пленку завернуть мясо.

Сверху заворачиваем туго в фольгу и отправляем мясо в холодильник на 12 часов, пусть промаринуется хорошенько.

Спустя 12 часов, раскрываем мясо. Разогреваем духовку до 180 градусов. Мясо в фольге, закрыв, отправляем в духовку и выпекаем минут 15-20. Затем, раскрываем фольгу выпекаем мясо, поливая выделившися соком, еще минут 30. Необходимо ориентироваться на свою духовку, чтобы не пересушить мясо.

Через указанное время мясо готово. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном в виде бутерброда. Угощайтесь, приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru