Картофельный суп "Простой"

Автор: JeSeKi

Ингредиенты

• Картофель (средний) — 3 шт
• Фарш мясной (смешанный, но можно любой) — 400 г
• Лук репчатый (мелкий или 1 крупный) — 3 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 2,5 л
• Соль — 2...3 ч. л.
• Куркума — 3/4 ч. л.
• Перец черный (у меня смесь перцев, через мельничку)
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• Масло сливочное — 20 г
• Порошок чесночный (или 2-3 зубчика свежего чеснока) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Картофель очистить, помыть и произвольно порезать (не крупно).

Лук мелко порезать.

Разморозить фарш и хорошо "разбить" его, чтобы не было крупных кусочков.

Растопить сливочное масло и обжарить лук до приятного золотистого цвета. Снять с огня. Добавить гранулированный или свежий чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать. Накрыть крышкой и убрать пока в сторонку.

Воду довести до кипения, опустить картофель и варить до полуготовности последнего. Добавить соль. Перемешать.

Добавить фарш, хорошо перемешать, огонь убавить до минимального и варить около 10-15 минут.

Добавить содержимое со сковороды, перемешать. Довести до кипения. Варить пару минут.

Яйцо разбить в небольшую чашку, добавить перец, куркуму и хорошо взбить вилкой.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить в кастрюлю взбитое яйцо.

Добавить лавровый лист, дать покипеть супу 3-5 минут. Огонь отключить.

Добавить измельченную свежую или сухую зелень. Перемешать и дать настояться супу минут 10.

© www.povarenok.ru