Автор: olga2121972
Описание: Жаренные во фритюре пончики - не самое полезное блюдо. Но если добавить в тесто соцветия брокколи или цветной капусты можно достичь компромисса между пользой и вкусом. Рецепт из журнала " Гастроном ".
|
|
Растворите дрожжи в теплой воде со щепоткой сахара, оставьте на 10 минут, смешайте с мукой, добавьте яйцо, оставшийся сахар, перец, лимонную цедру и соль. Должно получиться вязкое тесто. По необходимости регулируйте количество муки. Тесто оставьте в тепле до увеличения вдвое. |
|
Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг, остудите. Положите брокколи в подошедшее тесто и осторожно перемешайте. |
|
Разогрейте масло для фритюра в сотейнике или глубокой сковороде. Зачерпните ложкой небольшое количество теста вместе с брокколи и опустите во фритюр. Жарьте пончики до появления румяной корочки, выкладывая готовые на бумажные полотенца или в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. |
|
Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком. |
