Описание: Идея расположения популярных булочек “Поросят” по кругу принадлежит венгерской мастерице Terike Atkаrinе
Ингредиенты
Тестo
Молоко
(тёплое)
— 200 мл
Сахар
— 3 ст. л.
Соль
— 1 ч. л.
Яйцо куриное
(только желтки)
— 2 шт
Масло сливочное
(комнатной температуры)
— 50 г
Сметана
— 100 г
Дрожжи
(свежие)
— 20 г
Мука пшеничная
(приблизительно)
— 600 г
Начинка
Нутелла
(или любая шоколадная паста)
Смазка
Яйцо куриное
(только желток)
— 1 шт
Вода
— 1 ст. л.
Украшение
Изюм
— 12 шт
Приготовление
Приготовление теста: Замес теста при помощи кухонного комбайна с соответствующей насадкой для теста. Так как я использую сухие дрожжи (у меня 1 ст. л сухих), произвожу замес теста из всех ингредиентов сразу, только масло добавляю в конце замеса. Можно также произвести замес теста руками или в хлебопечке в режиме “замес”. Готовое тесто оставить на расстоику в теплое место примерно на 1-2 часа (за это время объем теста должен увеличиться вдвое).
Формовка изделия: Готовое тесто делится на две части:из одной части формируются шесть булочек с шоколадной начинкой, другая часть теста послужит для дополнительных частей - ушки, пяточки и два жгута."Ушки" и "Пяточки" накладываются на булочки, а два жгута один к одному служат "ободком" вокруг булочек как показано на фото.
Готовую пирог-булку оставляем на расстойку. Перед выпечкой смазываем яичной смесью.
Режим выпечки: при 200 градусах до уверенного румяного цвета.
Описание: Идея расположения популярных булочек “Поросят” по кругу принадлежит венгерской мастерице Terike Atkаrinе
