Томатный песто

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Ещё одна версия всемирно известного соуса, которая прекрасно дополнит блюда из пасты, риса или послужит ароматной намазкой для гренок. Аромат соуса традиционно базиликовый, а в более мягкий вкус гармонично вплетается томатная кислинка.

Ингредиенты

Базилик — 1 пуч.
Помидор (250 г) — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орехи кедровые — 30 г
Пармезан (или другой твердый сыр) — 40 г
Рикотта (или другой творожный сыр) — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Наши ингредиенты

Плотные мясистые помидоры нарезаем кубиками, складываем в сито, посыпаем солью и оставляем на 10 минут

У базилика обрываем листочки и нежные верхушки

В чашу блендера укладываем базилик, помидоры, кедровые орешки, тертый пармезан, кусочки чеснока

Измельчаем содержимое. Добавляем рикотту и оливковое масло, всыпаем щепотку соли и ещё раз измельчаем

Выкладываем в миску, досаливаем по вкусу, всыпаем молотый черный перец по вкусу, перемешиваем и выкладываем в баночку. Хранить соус следует в холодильнике. Перед хранением налить сверху на соус тонкий слой оливкового масла.

Можно сразу попробовать с кусочком черного хлеба. Очень вкусно!

Томатный песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/