Пилав по-индийски

Автор: KathleenZay

Ингредиенты

• Рис (тм "Мистраль", в пакетиках для варки) — 3 пакет.
• Орехи кешью — 50 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Корица (в палочках) — 1 шт
• Бадьян (в звездочках) — 1 шт
• Кардамон (в зернах) — 4 шт
• Зира — 0,5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Изюм — 0,5 стак.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль
• Кинза

Приготовление

Для приготовления пилава я использовала рис в пакетиках для варки "Мистраль".

Вскипятим воду и опускаем пакетики с рисом в кипяток.

Пока он варится, приготовим "заправку" для будущего пилава. Вот то, что нам для нее понадобится.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем палочку корицы, зерна кардамона и бадьян несколько минут, чтобы они отдали маслу свой аромат.

Пока специи прогреваются в масле, мелко нарежем половинку луковицы и крупный зубчик чеснока.

Добавляем в сковороду овощи, кешью, растертую между ладонями зиру, и жарим 5-6 минут, пока лук не приобретет слегка золотистый оттенок.

Кладем куркуму, промытый изюм, солим и прогреваем все вместе еще полминуты. Снимаем с огня.

Тем временем сварился наш рис! Достаем из воды пакетики, осторожно надрезаем и выкладываем в сковороду. Снова включаем нагрев и, помешивая, несколько секунд прогреваем до однородного окрашивания риса.

Все! Пилав по-индийски с ярким вкусом и ароматом готов! Выкладываем его на блюдо и посыпаем кинзой. Пусть Вам будет вкусно!

© www.povarenok.ru