Пирожки на сыворотке

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Сыворотка — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (3 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для обжарки лука) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль (1 ч.л. в тесто + 1 ч.л. в начинку) — 2 ч. л.

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление

Яйцо слегка взбиваем, добавляем сыворотку, растительное масло, перемешиваем. Добавляем соль, соду, пшеничную муку. Муки может уйти меньше или больше. Замешиваем гладкое тесто. Оставляем при комнатной температуре на 30-35 минут.

Лук нарезаем четвертинками и обжариваем в растительном масле.

Картофель моем, чистим, режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, добавляем сливочное масло.

Картофель мнем толкушкой, смешиваем с обжаренным луком.

Тесто можно разделать двумя способами. Я разделили тесто пополам, одну половину тонко раскатала и разделила на четыре квадрата. На каждый квадрат положила начинку примерно 1 ст. л. с горкой, сложила пополам и защипала края. Вторую часть разделила на четыре части, каждую раскатала в круг, положила начинку и защипала края. Второй способ оказался быстрее.

Жарим на сухой сковороде до готовности с двух сторон. Готовятся быстро, пока одна партия жарится, успеваешь сделать еще одну.

Вот такая стопочка получилась. Восемь больших пирожков, которым радуется рот! :)

© www.povarenok.ru