Автор: Katsy32
Описание: В моей семье готовят голубцы, тушенными в томатном соусе. Часто капуста бывает неподходящая, да и возиться с закручиванием голубцов не всегда хочется. Поэтому я придумала такой выход из ситуации. По вкусу получается не хуже, а на деле - и практичнее, и проще. Готовить можно и на плите, и в мультиварке, но в микроволновке мне нравится потому, что точно ничего не подгорит!
|
|
Отварите рис. Я делаю это в микроволновке. Сначала промываю, потом заливаю холодной водой на 20 мин. Позже сливаю холодную воду, заливаю кипятком, немного соли и в микроволновку на максимальную мощность, не накрывая крышкой, на 10-20 минут, в зависимости от количества. Проверяю, если сыроват, можно долить кипятка и еще поставить на 5 минут. Накрываем крышкой, чтобы не подсыхал. |
|
Лук режем и выкладываем на дно глубокой посуды половину. Морковь трем на терке и выкладываем туда же половину (я взяла заранее натертую морковь из морозилки) |
|
Капусту шинкуем или режем, кто как умеет. |
|
Помещаем капусту в большую емкость и "жамкаем", то есть делаем ее помятой, чтобы она пустила сок и стала как бы плотнее, меньше занимала места. |
|
Выкладываем слоем поверх в нашу посуду половину капусты. Разравниваем. |
|
Берем фарш и смешиваем его с рисом, солим и перчим, размешиваем, чтобы масса была однородная. |
|
Фарш выкладываем поверх капусты ровным слоем и приминаем поплотнее. |
|
Поверх фарша выкладываем вторую часть капусты. Приминаем. |
|
Далее выкладываем оставшиеся лук и морковь. Лавровый лист, еще перец, немного соли. Можно добавить нарубленной зелени или сушеной. |
|
Томатную пасту смешиваем в стакане с водой и выливаем сверху в нашу посуду. Или выливаем томатный сок. |
|
Далее необходимо залить жидкостью все содержимое. Идеально, если у вас есть несоленый мясной бульон. Если у вас томатный сок, (в идеале - домашнего приготовления) то можно долить им. |
|
Главное, чтобы жидкостью был слегка покрыт верхний слой. |
|
Вот так это выглядит, если посуда прозрачная. Важно! До края посуды должно быть расстояние не менее 1-2 см (во время приготовления все это будет кипеть и приподниматься), иначе вся микроволновка будет забрызгана. Кстати, верхний край можно слегка промазать растительным маслом во избежание большого разбрызгивания. |
|
Накрываем крышкой - обязательно! И ставим в микроволновку на 20-40 минут на максимальную мощность. Время зависит от общего количества. Пропорции совершенно произвольные, Вы можете брать любое количество основных продуктов на ваше усмотрение, это не будет играть существенной роли. |
|
Я всегда ставлю на минимальное время, а потом проверяю готовность. Тут все просто: капуста должна перестать быть белой, она станет оранжевой. Попробуйте ее на вкус, если сомневаетесь: она не должна хрустеть, она будет мягкой. Хрустит, ставьте еще на 10 минут на максимальную мощность. |
|
Приятного аппетита! |
