Яично-овощной ролл с чапати

Автор: GEETA

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый (тертый) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/4 шт
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кинза (порубленная) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (+ немного для жарки) — 1/2 ст. л.
• Соль
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Вода — 1/4 стак.

Приготовление

Сначала сделаем лепешку чапати. Для этого просеиваем муку, добавляем щепоточку соли,1/2 ч. л. растительного масла и воду. Замешиваем крутое тесто и даем ему отдохнуть 10 минут

Отдохнувшее тесто раскатываем в лепешку и печем на сухой сковороде до появления коричневых пятнышек с двух сторон. Готовую лепешку заворачиваем в полотенце и убираем в сторону.

Теперь приготовим овощи. Перец нарезаем тонкими полосками, морковь трем на крупной терке, лук мелко рубим.

На разогретую сковороду кладем 1,5 ст. л. сливочного масла, добавляем пару капель растительного масла, перец с морковью и луком, молотые кориандр и перец и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

Затем добавляем к овощам тертый сыр, порубленную кинзу, присаливаем и держим на огне буквально пару секунд, пока сыр не расплавится. Овощи выкладываем в тарелку, чтобы сыр не пригорел к сковороде.

Два яйца разбиваем в миску, солим и слегка взбиваем.

На горячую сковороду выкладываем 1 ст. л. сливочного масла, выливаем взбитые яйца и жарим минуты 2-3 на медленном огне, пока яичная масса не схватится.

Яйца посыпаем обжаренными овощами с сыром.

Сверху кладем лепешку чапати, слегка придавливаем и держим на огне около минуты. Добавляем в сковороду оставшееся масло, переворачиваем получившуюся лепешку на другую сторону и жарим еще 1-2 минуты.

© www.povarenok.ru