Дрожжевой кулич с меренгой

Автор: vodoley301

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи (Сухие) — 7 г
• Вода — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 3,5 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Изюм — 0,5 стак.
• Клюква (сушеная) — 0,5 стак.

• Белок яичный — 2 шт
• Сахарная пудра — 100 г

• Посыпка кондитерская

Приготовление

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки.

Оставить минут на 15 для начала реакции дрожжей

В подошедшие дрожжи добавить яйцо, воду, мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.

Ввести просеянную муку с солью и ванильный сахар (ванилин).

Перемешать.

Добавить наполнение. У меня темный изюм и сушеная клюква.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1-2 часа.

По истечении времени подошедшее тесто обмять, снова накрыть.

По истечении времени обмять тесто и разделить на части. Из каждого кусочка теста сформировать колобок и выложить в форму. Накрыть полотенцем/пленкой и оставить подниматься 50-60 минут. Выпекать одновременно все куличи (у меня получается 2 средних и 3 маленьких) 30-40 минут при 180-190 градусах в заранее разогретой духовке.

Готовые куличи немного остудить.

Для меренги взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до крепких пик. С помощью кулинарного мешка (или просто ложкой) отсадить шапочку из меренги, присыпать посыпкой. И подпечь в духовке на 100-130С минут 10-15.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru