Хлеб по-русски с льняной мукой

Автор: Василиса Селезнёва

Описание: Недавно я искала в интернете хлеб из льняной муки, но увы все рецепты, которые были, мне не подошли по разным причинам и я решилась попробовать сделать свой рецепт, и вот, три попытки испечь хлеб с льняной мукой спустя, я нашла для себя идеальный рецепт с хрустящей корочкой. Единственный минус рецепта, это то, что хлеб получается не сладкий и есть его рекомендуется с вареньем или лучше с горячим супом и чесноком.

Ингредиенты

Мука пшеничная (плюс 3 столовые ложки в конце, для получения густоты теста, если у вас тесто жидкое, а это может случиться от неправельной температуры воды) — 2 стак.
Мука льняная (эту муку можно сделать самой, если размолоть развесные семена льна кофемолкой, но нужно это делать строго перед добавлением в тесто или купить в пакетах) — 3 ст. л.
Семена льна (семена коричневые, сухие, натуральные, развесные) — 3 ст. л.
Вода (можете заменить обычную воду, разведённым в воде процеженным вареньем без ягод 1-2 чайные ложки) — 1.5 стак.
Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
Мука овсяная (овсяную крупу, лучше самой, помолоть кофемолкой) — 3 ст. л.
Дрожжи (сухие, в маленьких пакетиках, быстрорастворимые) — 1 пакет.

Приготовление

Хлеб по-русски с льняной мукой ингредиенты

Нужно взять кастрюлю или любую посуду, засыпать туда все сухие сыпучие ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 3 столовые ложки льняной муки, 3 столовые ложки семян льна, 3 столовые ложки размолотой овсянки до состояния муки, соль, целый пакетик быстродействующих сухих дрожжей. Размешать.

Добавить чистую тёплую воду. Но я делала с вареньем без ягод, растворённым в этой воде. Размешать всё ложкой, до однородного состояния, без рук. Тесто при помешивании должно отставать от краёв посуды, но если не получиться, то ничего страшного. Тесто должно получиться липким и полужидким, так чтобы ложка стояла.

Получившееся тесто нужно поставить, в этой же посуде, на тёплую батарею или в тёплое место, для того чтобы оно увеличилось в два раза или больше, в зависимости от кастрюли. Затем тесто столовой ложкой как следует размешать его в кастрюле. Далее смазать глубокую не большую сковороду сливочным маслом и переложить туда тесто. Дать тесту настояться ещё 30 минут. Когда тесто образует круглую шапочку над сковородкой, то сразу его ставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Когда тесто будет готово, то дать ему остыть и можно пробовать. Хлеб у вас должен получиться примерно такой как на картинке.

Хлеб по-русски с льняной мукой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/