Рубленые рыбные котлеты "Пикантные"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Пшено (Пшено Золотое в пакетиках от "Мистраль") — 2 пакет.
• Филе рыбное (лососёвых пород) — 500 г
• Апельсин — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сало — 50 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 1/4 ч. л.
• Укроп (сухой) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лук зеленый

Приготовление

Берём "пшено золотое" в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипяток и варим 25 минут до готовности.

Пока варится крупа, готовим рубленные рыбные котлетки. Берём филе лососёвых рыб, у меня кета. Режем мелкими кубиками.

Добавляем очень мелко нарезанное сырое свиное сало, лук и чеснок.

Кладём соль, свежемолотую смесь перцев, сухой укроп. С половины апельсина натираем цедру и выдавливаем сок в рыбу.

Добавляем яйцо, манную крупу и крахмал.

Всё хорошо перемешиваем.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладём котлетки. Если жидкий фарш, то формуем котлеты ложкой. Я делала котлетки руками. На среднем огне жарим котлетки около 5 минут до румяности, далее переворачиваем.

Доводим котлетки до готовности под крышкой на среднем огне ещё 5 минут. У меня получилось 10 штук.

Готовое пшено в пакетике достаём вилкой, пересыпаем пшено на тарелку.

Подаём пшено с горячими котлетками, посыпав колечками зелёного лука. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru