Рыба в конверте из кабачка

Автор: LapSha Maria

Ингредиенты

• Рис (ТМ "Мистраль" жасмин в пакетиках) — 1 пакет.
• Филе рыбное (Минтай, свежее или предварительно размороженное) — 100 г
• Помидор — 3 ломт.
• Сыр полутвердый — 1 ломт.
• Кабачок (крупный) — 1/2 шт
• Соль
• Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
• Зелень (для подачи)

Приготовление

Первым делом необходимо отварить рис. Для этого поставим сотейник на большой огонь, вскипятим воду и опустим в нее пакетик с рисом жасмин ТМ "Мистраль". Посолить по вкусу.

Кабачок нарезать тонкими ломтиками и посолить, оставить на одну минутку, что он дал сок и стал мягким. Таким образом при формировании конверта он будет пластичным и не порвется.

Два ломтика выложить крест-накрест, по центру положить филе рыбы, посолив его с двух сторон.

На рыбу положить три тонких ломтика помидора и ломтик сыра.

Завернуть конверт. Если кабачок слишком короткий, используйте ещё слой ломтиков из кабачка, чтобы закрыть все филе. Закрепите концы зубочисткой.

Обжарьте конверт сначала с одной стороны до румяности, затем снимите зубочистки и обжарьте с другой стороны. Накройте крышкой и томите 5 минут, чтобы рыба внутри приготовилась. Подайте с готовым рисом, свежими помидорами и рубленной зеленью.

© www.povarenok.ru