Автор: alarm clock
Описание: Очень вкусное, очень быстрое, питательное и, вместе с тем, легкое блюдо -то, что нужно дачнику после трудового дня). Печенка получается нежной и ароматной - нет никакого привкуса от куриной печени, немного острая и насыщенная - пробуем?
За основу взяла антепскую кавурму - заменила печень на куриную и поменяла набор трав и специй на свой вкус.
|
|
В кипящую подсоленную воду опускаем пакетик с гречкой и варим 20минут. |
|
Пока варится гречка, нарезаем репчатый лук, печень вымыть и обсушить, разрезаем толщиной не более 2 см - я резала вдоль пополам. |
|
Берем сковороду, как можно большего диаметра, нужно, чтобы печень обжаривалась, а не тушилась. Вливаем 2 ст л растительного масла и на очень горячую сковороду, на большом огне, всыпаем печень и сразу быстро мешаем. |
|
Через 2-3 минуты всыпаем лук, добавляем все специи, соль, сахар и обжариваем, помешивая, 10 минут. Огонь не уменьшаем. |
|
Затем всыпаем нарезанную кинзу и петрушку, выключаем огонь и накрываем крышкой. |
|
Достаем пакетик и воды, даем стечь, разрезаем и высыпаем в чашу, добавляем 1 ст л растительного масла и быстро ворошим вилкой. |
|
Выкладываем гречку и кавурму на блюдо, подаем с томатами и зеленью. |
