Бананово-лимонный нежнейший рулет

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1 щепот.

• Сироп лимонный (у меня ананасово- лимонный с пряностями) — 4 ст. л.
• Ликер (лимонный) — 1 ст. л.
• Джем (лимонный курд) — 4...5 ст. л.
• Банан (положить в начинку целым) — 1 шт

• Сметана (25%) — 250 мл
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Ванилин — 1 щепот.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром в плотную пышную пену светлого цвета. Понемножку влить масло, продолжая взбивать. Просеять муку с ванилином и разрыхлителем, кулинарной лопаткой аккуратно вмешать смесь в яичный крем.

Вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Печь недолго- минуты 4-5, до порозовения бисквита.

Горячий бисквит вынуть из духовки и выложить на влажное кухонное полотенце.

Быстро и осторожно снять пергамент и свернуть бисквит в тугой рулет вместе с полотенцем. Пусть остынет. Затем аккуратно развернуть, убрать полотенце и свернуть рулет снова, обернув его фольгой. Убрать в холодильник для созревания часа на 4 минимум, можно на ночь.

Для крема взбить хорошо охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванилином. Бисквит развернуть, пропитать сиропом, смешанным с лимонным ликером. Смазать примерно треть бисквита слоем лимонного курда – не слишком тонким. Сверху выложить треть крема и на него уложить банан. Банан лучше часто надрезать с одной стороны, чтобы он лег ровнее. Свернуть бисквит в рулет.

Покрыть рулет со всех сторон ровным толстым слоем взбитой сметаны и убрать на холод на полчаса.

После чего украсить по способностям и подавать к чашке крепкого кофе. Восхитительное наслаждение!!!

© www.povarenok.ru