Фрикадельки по-строгановски с гречкой

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Фарш куриный (из филе грудки) — 250 г
• Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
• Хлопья овсяные (с горкой, быстрого приготовления) — 2 ст. л.
• Молоко (из них 250 мл для соуса брала молоко 1% жирности) — 310 мл
• Соль
• Перец черный
• Крахмал (без горки) — 1 ст. л.
• Огурец маринованный (небольшой) — 1 шт
• Сахар
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Мука пшеничная (без горки) — 1 ст. л.
• Горчица — 0.3 ч. л.

Приготовление

Ставим подсоленую воду на огонь и, после кипения, опускаем в нее пакетики с гречкой. Варим до готовности 20 минут.

Пока варится крупа, делаем фрикадельки. В молоко всыпать овсянку, добавить крахмал и перемешать. Размешать и влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу, горчицу, выбить фарш 20 раз.

На сковороду кладем сливочное и растительное масло - огонь маленький. Мокрыми руками делаем фрикадельки и выкладываем на сковороду.

Как выложили все - прибавляем огонь и обжариваем быстро с двух сторон до залотистого цвета - убираем в кастрюльку.

На сковороду выкладываем лук и слегка обжариваем, посыпаем мукой, обжариваем, помешивая - если любите не очень густой соус, возьмите чайную ложку муки.

Режем огурцы мелкой соломкой.

Вливаем в лук молоко и добавляем огурцы, помешивая, доводим до кипения., Пробуем и корректируем по своему вкусу. Выкладываем в соус тефтельки и томим на медленном огне 8-10 минут.

Фрикадельки готовы, готова и гречка - вынимаем пакетики из воды, даем стечь и выкладываем на блюдо.

Сразу подаем фрикадельки с гречкой!

© www.povarenok.ru