Маффины с начинкой из шпината

Автор: olga2121972

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 130 мл
• Сметана (можно заменить натуральным йогуртом) — 70 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Шпинат (можно замороженный) — 200 г
• Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Сыр твердый — 70 г

Приготовление

Для теста взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем сметану, оливковое масло.

Всыпаем просеянную муку. Разводим тесто молоком и убираем в холодильник на 30 минут.

Теперь займемся начинкой. Отвариваем яйцо вкрутую. Шпинат на 2-3 минуты погружаем в небольшое количество кипящей воды, затем сразу же промываем под струей ледяной воды, хорошо отжимаем, мелко нарезаем. Натираем на крупной терке сыр и яйцо, все смешиваем, солим и перчим по вкусу.

Разогреваем духовку до 160 градусов. В формочки для маффинов наливаем примерно по одной столовой ложке теста и ставим их в духовку на пять минут. Вынимаем, температуру духовки увеличиваем до 180 градусов. Выкладываем на тесто по столовой ложке начинки и сверху столько теста, чтобы начинка была закрыта.

Выпекаем до готовности. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru