Перепела на мангале

Автор: HowToCook

Описание: Рецепт приготовления перепелов на мангале, гриле. Гриль, угли и перепела - все что нужно для приготовления на природе! А клюквенный соус только улучшит ваше блюдо.

Ингредиенты

Маринуем перепелов

Перепел — 4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь — 2 ч. л.
Сок апельсиновый — 100 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Зира — 1 щепот.
Кориандр — 1 щепот.
Корица — 1 щепот.
Соль
Перец красный жгучий
Соевый соус — 4 ст. л.

Клюквенный соус

Клюква (можно заменить брусникой) — 300 г
Лук репчатый (не большой) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь — 2 ч. л.
Сахар
Соль
Перец черный
Уксус (мы обошлись без него)

Приготовление

1. Запасаемся хорошим настроением

и разжигаем костер. Много огня вам сначала не нужно.
2. Замаринуем перепелов.
Перепела без последней фаланги крыльев и разрезаны по грудке.
В тару с птицей добавьте чеснок, имбирь, апельсиновый сок, оливковое масло, зиру (тмин), кориандр, корицу, соль и красный перец, соевый соус. Количество всех ингредиентов - строго по вашему вкусу. Все хорошенько перемешайте.
Лучше замариновать за сутки до приготовления. Мы мариновали пару часов.
3. Пока перепела маринуются, приготовим клюквенный (или брусничный) соус.
- обжарим немного лук, добавим чеснок и имбирь.
- потом добавляем перетертую клюкву, сахар, соль, перец. Можно уксуса (яблочного), но мы обошлись и без него. Помешивая выпариваем лишнюю влагу.
Когда соус загустеет, снимайте с огня и ставьте его остывать. Он подается холодным. Можно перебить в блендере.
4. Теперь нажгите углей и пожарьте перепелов.
5. Приятно аппетита! Ждем ваши комментарии.

Рекомендуем посмотреть видеоролик, где вы увидите, как это делали мы

Также приглашаем всех к нам на наш Ютуб-канал
П. С. и не забудьте подписаться!

Перепела на мангале — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/