Суп "Рыбацкий" с перловкой

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Консервы рыбные ((килька в томатном соусе)) — 1 бан.
• Крупа перловая — 2 ст. л.
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Пряности (пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, сельдерей)) — 1/2 ч. л.
• Перец черный
• Соль
• Лист лавровый — 1 шт
• Вода — 2,5 л
• Перец душистый — 5 шт

Приготовление

Перловую крупу замочить на несколько часов, лучше на ночь. Затем хорошо промыть.

В холодную воду (2,5) литра добавить перловую крупу. Кастрюлю поставить на огонь, при закипании снять пену. Варить крупу до полуготовности.

Морковь (1 шт.) нашинковать тонкой соломкой.

Лук (1 шт.) порезать полукольцами.

На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить морковную соломку и порезанный полукольцами лук. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

Картофель (2шт.) порезать кубиками.

В бульон с перловкой добавить картофель. Варить картофель до состояния Al dente.

Затем добавить консервы, черный перец горошком (5 шт.), соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавить пряную сушенную зелень (1/2 ч. ложки).

Добавить пассеровку из лука и моркови.

Добавить лавровый лист (1 шт.). Дать прокипеть еще несколько минут (5-7 мин.) Снять с огня.

Суп "Рыбацкий" с перловкой и консервами в томате готов.

Суп разлить по тарелкам, добавить сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru