Автор: мисс
Описание: Чизбургеры, фишбургеры, гамбургеры - просто палочка-выручалочка для перекуса на пикнике. Хотя есть много противников фастфуда, но это не распространяется на тот случай, если вы приготовите всё сами от начала и до конца.
Предлагаю вам ароматные фишбургеры с дипом из редиса.
|
|
Берём рыбное филе по желанию и наличию, в оригинале была сёмга, у меня краснопёрка. Перекручиваем рыбу на мясорубке вместе с луком, добавляем соевый соус, у меня ТМ Kikkoman. |
|
Добавляем к рыбному фаршу яичный белок, горчицу с зёрнами, табаско, панировочные сухари и рубленный укроп. Хорошо перемешиваем фарш. |
|
Делаем круглые плоские котлеты, толщиной около 1,5 см. В продаже есть специальные приспособления для этого, но я не встречала этого "девайса", поэтому для удобства использовала кулинарное кольцо и металлическую толкушку для картофельного пюре. Из данного количества получилось 6 котлет. |
|
Котлеты лучше жарить непосредственно на пикнике на решётке мангала. Для того чтобы они хорошо держали форму, их лучше предварительно заморозить. Общее время жарки около 15 минут. Но у нас неожиданно пошёл дождь, пришлось жарить дома на растительном масле на сковороде. |
|
Жарила на среднем огне с обеих сторон до румяности около 15 минут. |
|
Непосредственно на пикнике, иначе булочка размокнет, собираем фишбургер. Берём булочки с кунжутом, я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/126 179/. Перерезаем булочку пополам. Кладём на нижнюю половинку лист салата, можете класть любой салат по желанию. |
|
Сверху листа салата кладём рыбную котлету. |
|
Готовим дип из редиса, по сути это густой соус, но уж больно понравилось название. Смешиваем йогурт без добавок, тёртые на мелкую тёрку чеснок и редис. Добавляем мелкорубленный укроп, соль, свежемолотую смесь перцев. Перемешиваем. |
|
Поливаем щедро котлету соусом, закрываем второй половинкой булочки. Приятного аппетита! |
