Щи с фрикадельками и шампиньонами

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной (Говядина+ свинина) — 250 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Картофель (средней величины) — 2 шт
• Помидор (крупный помидор) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны (среднего размера) — 2 шт
• Соль
• Лист лавровый — 2 шт
• Пряности (сушеная пряная зелень (укроп, петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Вода — 2,5 л

Приготовление

Из общего количества фарша сформовать фрикадельки

Репчатый лук нашинковать кубиками

Помидор обдать горячей водой, снять кожицу, порезать кубиками

Морковь нашинковать тонкой соломкой

Добавить в сковороду растительное масло (5 ст. ложек). Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки

В кастрюлю добавить холодную воду (2,5 л.), при закипании выложить фрикадельки, варить 2-3 мин. При необходимости снять пену

Картофель порезать кубиками

В кастрюлю добавить картофель, варить 3-5 мин.

Капусту (250 гр.) нашинковать тонкой соломкой

Добавить в кастрюлю капустную соломку, варить до дополнительно несколько минут (5-7 мин.)

Шампиньоны нашинковать пластиками

Добавить в кастрюлю порезанные шампиньоны, варить (3-5 мин.)

Добавить в кастрюлю лавровый лист, пряную сушенную зелень (укроп, петрушка, базилик), добавить по вкусу соль и черный молотый перец

Пассеровка готова

Добавить пассерованные овощи в кастрюлю

Дать прокипеть дополнительно 2-3 мин., кастрюлю снять с огня. Щи с фрикадельками и шампиньонами готовы

Разлить щи по тарелкам добавить сметану, добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru