Запеканка из цветной капусты

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Капуста цветная (среднего размера) — 1 вилок
• Кабачок (среднего размера) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Колбаса — 200 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сметана — 1 стак.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 200 г
• Специи
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Сухари панировочные — 3 ст. л.

Приготовление

Цветную капусту разобрать на соцветия, и отварить в подсоленной воде минут 7 после того как закипит. Откинуть на дуршлаг.

Кабачок натереть на корейской терке. Лишнюю жидкость отжать.

Колбасу нарезать кубиками, у меня колбаса Украинская жареная, по типу домашней, поэтому я нарезала кружочками. (берите колбасу любую на свой вкус, можно использовать куриное филе.) Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде лук с колбасой до золотистого колера.

Яйца, сметану и крахмал взбить миксером. Посолить по вкусу.

Смешать капусту, кабачок и обжаренную с луком колбасу. Посолить и добавить специи для овощей по вкусу.

Глубокий противень смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить овощи с колбасой и равномерно залить яично - сметанной смесью. Сверху посыпать натертым на терке сыром.

Запекать в духовом шкафу до золотистой корочки около 40 минут при температуре 180 градусов.

Подавать разрезав на порционные кусочки с зеленью.

© www.povarenok.ru