Пирожки с капустой, яйцом и рисом

Автор: Елена Шоколад

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 кг
• Дрожжи (свежие) — 25 г
• Молоко — 350 мл
• Маргарин — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

• Капуста белокочанная — 0,5 вилок
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Рис — 150 г
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Яйцо куриное — 5 шт

Приготовление

В теплом молоке разводим дрожжи. Добавляем сахар, немного муки и убираем в теплое место минут на 30.

Тем временем, муку просеиваем через сито, добавляем 2 яйца, столовую ложку растительного масла, растопленный теплый маргарин (не горячий!), соль. Замешиваем тесто. Выливаем в тесто опару тогда, когда оно перестанет липнуть к рукам. Продолжаем месить еще несколько минут.

Убираем тесто в теплое место часа на 3-4. За это время его необходимо несколько раз обмять.

Готовим начинку. Репчатый лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

К луку добавляем нашинкованную капусту. Солим, перчим. Тушим до готовности. При необходимости добавляем воду, если капуста даст слишком мало сока.

Отвариваем рис до готовности и яйца. Яйца и зеленый лук мелко режем. Добавляем эти ингредиенты в уже остывшую капусту. Добавляем соль, перец - доводим, как говорится, до вкуса. Солите осторожно - капуста у нас уже подсолена.

Когда тесто подошло, формируем пирожки. Ставим их на расстойку минут на 20. Затем обмазываем их слегка взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при 250 градусах 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вот и все, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru