Автор: Гали-28
Описание: Девочки, у кого есть огород и кто выращивает кабачки, предлагаю это блюдо. Делается быстро, а вкусно - за уши не оттянешь. И не расстраивайтесь дорогие огородники, если у ваших растений появляются пустоцветы. Этот рецепт не даст погибнуть, даже этим безобидным цветочкам. Можно так же использовать пустоцветы у тыквы, арбузов, дыни.
|
|
Начинка и кляр для 6 цветков-пустоцветов. Я покажу на двух цветках. И так, сорвать пустоцветы, с веточкой. С помощью веточки удобно обжаривать. Вынуть тычинки и пестики, промыть цветы под проточной водой, внутри и снаружи. Если есть мелкие мошки, они смоются. Дать стечь воде. |
|
В первую очередь приготовить кляр. Желток растереть с 1 ст. л. растительного масла. |
|
Добавить сначала воду, соль, соду - размешать, а затем ввести муку. Перемешать. |
|
Взбить белок в пышную пену. |
|
Добавить взбитый белок, в два приема, в кляр, перемешивая лопаточкой снизу - вверх. Как бы складывая. Отставить, пока будем готовить начинку. |
|
Приготовить начинку. Здесь полет фантазии. Можно любые начинки. Я делала с разными. Сегодня взяла творог и плавленный сырок. Творог размять, сырок натереть на мелкой терке, укроп без стебля - нарезать мелко, чеснок пропустить через чесночницу. Добавить смесь перцев, перец чили, перемешать. Попробовать и теперь добавить, если нужно, соль. |
|
Раздвинуть лепестки цветов, заполнить начинкой, обратите внимание, заполнять не до конца цветочка. Можно скатать шарик и вложить, он сам распределиться, при формировании. |
|
Теперь слегка придавить сверху, начинка распределиться равномерно по всему цветку, сжать лепестки. |
|
Берем за веточку и окунаем в кляр, сначала с одной стороны... |
|
и так же, с другой. Посмотрите, какой кляр воздушный. |
|
Выкладываем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем на небольшом огне с двух сторон, до золотистого цвета. |
|
Готовые выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира. |
|
Фаршированные соцветия в кляре, выкладываем на листья салата и подаем. |
|
Порадуйте своих родных необычным блюдом. |
|
Очень быстро съедаются и хорошо смотрятся, хоть в будни, хоть на праздничном столе в летнее время. Родные и гости будут в восторге. Ну, а я пошла дожаривать дальше, мои придут с работы сейчас. Приятного аппетита! |
|
Девочки, вот как выглядят кабачки-пустоцветы. Тоненькая ножка длинная. А вдали видно, что будет кабачок, ножка утолщенная. |
|
Вот еще. Спереди кабачок, а на заднем плане тоненькая ножка, длинная, это пустоцвет. На ощупь фоткала, да еще дождь идет. |
