Рассольник с потрохами и рассольной заправкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Печень куриная — 300 г
• Крупа перловая — 1/3 стак.
• Вода — 1,5 л
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Заправка (для рассольника, MAGGI) — 0,5 пакет.
• Масло растительное
• Маслины — 12 шт
• Перец черный
• Соль
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

1. Перловую крупу хорошо промыть и замочить в воде на 2-3 часа или на ночь. Затем отвариваем перловку до полуготовности, воду слить.

2. Куриную печень хорошо промыть, немного приварить и слить воду. Снова залить печень водой (примерно 1,5 л) и варить ещё 10 минут.

3. Добавить к печени перловую крупу и нарезанный кубиками картофель.

4. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем в сковороду порезанную соломкой морковь, пассеруем овощи.

5. Затем добавляем перец сладкий, порезанный соломкой. С помидора снимаем шкурку, измельчаем вилкой и добавляем в поджарку, тушим 2-3 минуты.

6. Перловка с картофелем и печенкой сварились. Добавляем в суп поджарку, маслины,...

7... заправку для Рассольника MAGGI, перец горошком и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Доводим суп на тихом огне до кипения. Выключаем огонь и даем супу 10 минут настояться.

8. Подаем рассольник со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru