Суп "Затируха"

Автор: Ксения026

Ингредиенты

• Бульон (говяжий) — 1.5 л
• Картофель — 170 г
• Лук репчатый — 40 г
• Морковь — 40 г
• Приправа (для рассольника ТМ Магги) — 4 ст. л.
• Зелень (рубленная) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили — 1/4 ч. л.

• Мука пшеничная — 1 горст.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Бульон я приготовила заранее, из говяжьей грудинки. Довести его до кипения и добавить картофель.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь соломкой, обжарить с 1 ч. л. растительного масла, до слегка золотистого цвета. В конце добавить приправу для рассольника.

Готовый картофель слегка измельчить толкушкой для пюре, прямо в кастрюле.

Муку смешать с куркумой.

К желтку добавить воду и перемешать. Теперь, окунаем обе руки в желток, а потом в муку. А потом нужно ладошки потереть друг об друга. Таким образом получается крошка из теста.

Готовую затируху просеять через сито. В кастрюлю положить обжаренные лук с морковью, добавить затируху.

Зелень, чеснок и перец мелко порубить и добавить в суп. Перемешать и выключить огонь. Дать настояться пол часа и можно подавать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru