Быстрые баклажаны в сковороде

Автор: mtata

Ингредиенты

• Баклажан — 300 г
• Перец болгарский — 50 г
• Кунжут (обжарить на сухой сковороде) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Сахар — 1 щепот.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Сок лимонный (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зелень (у меня петрушка) — 1 ст. л.

Приготовление

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.

Баклажаны промыть под проточной водой, нарезать брусочками. Залить соленой водой, оставить в покое на 20 мин. Затем воду слить, дольки баклажана обсушить бумажным полотенцем.

В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук - до мягкого состояния, добавить баклажаны, обжарить, они должны стать мягкими, но не горелыми, добавить чеснок (я режу слайсами), перемешать, обжарить 1-2 мин, добавить перец болгарский. Его обжарить до слегка мягкого состояния, примерно 1 мин. (он должен сохранить свою хрусткость), добавить сахар. Не забывайте перемешивать овощи.

В готовые овощи влить соевый соус, лимонный сок, добавить красный жгучий перец, отключить огонь. Добавить обжаренный кунжут и зелень. Проверить на соль, перец, кислоту.

Баклажаны очень вкусные. Убрать в холодильник на пару часов. Приглашаем к столу и наслаждаемся.

© www.povarenok.ru