Котлеты под сливочным соусом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Фарш куриный — 300 г
• Рис (вареный) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Перец красный жгучий (молотый)
• Соль
• Масло кукурузное (2 ст. л в фарш и для жарки)

• Мука кукурузная

• Сливки (35%) — 400 мл
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Шампиньоны (средние) — 5 шт
• Заправка (ТМ Магги для рассольника) — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл

Приготовление

Соус Магги для рассольника.

Куриный фарш, который я сделала из двух грудок, переложила в миску. В фарш добавила вареный рис. (Рис не должен быть рассыпчатым, иначе котлеты будут плохо формоваться.) Измельчила в измельчителе лук и чеснок. Разбила яйцо, насыпала соль и перец. Добавила масло. (Масло можно использовать любое, как для жарки, так и для добавления в фарш).

Фарш хорошо перемешала.

В миску насыпала кукурузную муку. Из фарша сделала небольшие котлеты и панировала их в муке. Из-за липкости фарша панировка хорошо держалась и не осыпалась.

Получилось 10 жёлтых котлет, которые я обжарила на масле с обеих сторон до золотистого цвета. Оставила их в сковороде под крышкой, пока занималась другими приготовлениями.

Для соуса натёрла морковь. Шампиньоны протёрла салфеткой и некрупно нарезала их.

В кастрюлю налила сливки и высыпала в них грибы и морковь. Варила минут пять.

В пиале с водой развела крахмал и вылила его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кипящие сливки.

В соус добавила 2 ст. ложки заправки Магги и варила ещё пять минут.

Котлеты подавала заправленные очень вкусным сливочно - грибным соусом. К блюду добавила овощи и зелень.

Котлеты в разрезе.

Заправка Магги придала соусу замечательный аромат и вкус!

© www.povarenok.ru