Автор: KathleenZay
Описание: Рецепт этого чудесного пирога вычитан мной в старых журнальных вырезках. Я внесла в рецепт немного изменений: сделала не творожное тесто, а постное песочное. Но начинку - чернику и молочную заливку повторила точь-в-точь. Вы можете сделать для пирога обычное песочное тесто или повторить оригинал - я приведу его в рецепте. Начинка... покорит Вас с первого укуса. В процессе выпечки заливка впитывается в ягоды и придает им очень нежный, бархатный вкус. Вы обязательно должны это попробовать!
|
|
Смешиваем воду с солью, сахаром и растительным маслом, взбиваем в однородную эмульсию венчиком. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Убираем на 15 минут в холодильник. Для тех, кто захочет сделать творожное тесто, привожу оригинальный рецепт. 300 г муки просеять с щепоткой соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить 100-150 г сахара, пакетик ванильного сахара, 100 мл молока, 70 мл растительного масла, 150 г нежирного творога. Все перемешать, замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут. |
|
Чернику промываем. В миске смешиваем сметану, молоко, желтки, ванильный сахар, лимонный сок, сахар и крахмал. Взбиваем миксером. |
|
Тесто достаем из холодильника, распределяем по форме, делаем бортики. Накалываем корж ножом или вилкой. |
|
Высыпаем на корж чернику, выливаем заливку. Ставим в духовку на 180 градусов, выпекаем 35-40 минут. Пирог нужно полностью остудить, лучше оставить его на ночь в холодильнике, тогда он будет резаться лучше. Горячим резать не стоит, так как начинка очень нежная и сочная, и пирог может деформироваться при нарезании. |
|
Восхитительный десерт к чаю готов!) |
