Печеночные оладьи в кабачковых кольцах

Автор: Гали-28

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соль
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Печень куриная — 250 г
• Заправка (ТМ "Магги") — 0,5 упак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Майоран — 1/2 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Нарезать кабачки на кольца, по 1,5 см толщиной. Вырезать рюмкой середину. Добавить к кольцам паприку, соль, душистый молотый перец. Перемешать отставить.

Куриную печень сложить в чашу блендера и пробить. Затем добавить муку, яйцо, майоран, кардамон, перец, еще все пробить. Можно печень перекрутить через мясорубку.

Нарезать мелко лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить на разогретой с маслом сковороде. Через пару минут добавить к овощам заправку для рассольника Магги. Перемешать, потушить четыре -пять минут, помешивая. Выложить на тарелку и остудить до комнатной температуры.

Смешать овощную смесь с печеночной, перемешать.

Разогреть масло, огонь убавить до минимума, обвалять кабачки с двух сторон в муке и выложить в сковороду.

Заполнить кольца печеночно -овощной смесью. Накрыть крышкой и жарить минут 6-8, на минимальном огне.

Перевернуть на другую сторону. И придавить вилкой кольца, чтоб они опустились вниз, начинка из печени поднимется, а кабачки опустятся на дно сковородки и обжарятся. Накрываем крышкой и жарим минут 5. Нужно проколоть кабачки вилкой, чтоб узнать готовность.

Готовые кабачки подавать с разными соусами, по вкусу. Можно подавать, как холодную, так и горячую закуску. Кому как понравится.

Приятного аппетита!

Если останется начинка, не беда, поджарьте из нее оладушки.

© www.povarenok.ru