Почти тирамису

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Сразу оговорюсь: крем в оригинальном рецепте, который я привожу, стандартный (на сырых яйцах). Кто не любит или боится, есть замечательные кремы в рецептах тирамису от maj4 ik, best, maxiki и FEDERAL. Выставляю рецепт из-за необычных коржей вместо печенья Савоярди. Может кому и пригодится.

Ингредиенты

Яйцо куриное (5 яиц в тесто, 4 яйца для крема) — 9 шт
Сахар (100 гр в тесто, 100 гр для крема) — 200 г
Соль — 1 щепот.
Мюсли — 125 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Маскарпоне — 300 г
Кофе натуральный (крепкий) — 120 мл
Ликер (фруктовый, "Марсала") — 100 мл

Приготовление

Упоминаю еще раз: в оригинальном рецепте крем с маскарпоне и сырыми яйцами! Подходящие кремы есть в рецептах тирамису у maj4ik, best, maxiki и FEDERAL. Надеюсь, девочки на меня за ссылку на них не обидятся.

5 яиц и 100 гр сахара взбиваем до пены

Добавляем муку, какао, разрыхлитель теста и мюсли, перемешиваем

Выливаем тесто в форму (небольшую) и ставим в предварительно нагретую до 170* духовку примерно на 20 минут

Оставшиеся 4 яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем с оставшимся сахаром (100гр) и маскарпоне.

Белки взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем к маскарпоне и желткам

Готовность пирога определяем сухим ножом или палочкой

Разрезаем аккуратно на 3 коржа, остужаем

Смешиваем кофе с марсалой (ужас что получается)

Пропитываем все коржи этой смесью (не бойтесь, используйте ВСЮ смесь), укладываем коржи в форму с разъемными краями, каждый корж поливаем кремом (он довольно жидкий), кроме верхнего коржа

Все сооружение поместить в холодильник, желательно, на ночь. Утром вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой. Получается не приторно сладкий и необычного вкуса торт.

Почти тирамису — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/