Фрикадельки в чесночном соусе

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 200 г
• Лук репчатый (80 г) — 1 шт
• Картофель (60 г) — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Соевый соус ("Классический", ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло сливочное (1 ст. л.) — 15 г
• Приправа (орегано, майоран, тимьян, базилик, смесь перцев смежемолотая или приправа для мяса) — 0,5 ч. л.
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры черри (разрезать на половинки) — 8 шт
• Соль

• Картофель (260 г) — 3 шт
• Соевый соус ("Легкий" ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок (сухой) — 1 щепот.
• Укроп (сухой или свежий мелко порезанный) — 1 щепот.
• Соль

• Кабачок (330 г) — 1 шт
• Укроп (сухой или свежий, мелко порезанный) — 1 щепот.
• Чеснок (сухой) — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

• Вода (теплая) — 1 стак.
• Кубик бульонный (мясной) — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

1. Приготовим фарш для фрикаделек. Репчатый лук (1 шт) очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Затем выкладываем в чашу блендера.

2. Добавляем фарш, 1 ст. л. соевого соуса, очищенный и тертый на средней терке картофель,...

3... приправу, прессованный чеснок, куриный желток и соль. Измельчаем блендером. Фарш для фрикаделек готов!

4. Подготовим овощи. Очищенный картофель нарезаем соломкой. Добавляем соевый соус, растительное масло и соль.

5. Выкладываем картофель в форму для запекания. Посыпаем сверху щепоткой сухого чеснока и укропа.

6. Кабачок моем, отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем кружочки кабачка на картофель, посыпаем щепоткой сухого чеснока, укропа и добавляем соль.

7. Взбиваем охлажденный белок с щепоткой соли. Из фарша при помощи мокрой столовой ложки формируем фрикадельки.

8. Макаем фрикадельки в белок, обваливаем в муке и выкладываем на кабачки. На фрикадельки кладем половинки помидорчика черри. Небольшим нажатием, "утопим" помидорчики.

9. Приготовим чесночный соус. В теплой воде растворить бульонный кубик. Добавить прессованный чеснок, томатную пасту, сметану, щепотку сахара, перца и соли. Взбить венчиком.

10. Заливаем соусом все ингредиенты в формочке. Накрываем НЕ плотно сверху фольгой и отправляем в духовку. Включаем температуру духовки на 180 С, выставляем таймер на 45 минут и готовим до готовности.

11. Через 45 минут фольгу снимаем и проверяем готовность картофеля, т. к. он дольше всего тушится. Оставляем блюдо открытым до небольшого испарения соуса и до золотистой корочки на фрикадельках.

Посыпаем блюдо мелко порубленной зеленью и подаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru