Пикантная закуска из цуккини и перца

Автор: golubga

Ингредиенты

• Перец чили — 0,5 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Соевый соус ("Легкий", ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец душистый (горошины) — 4 шт
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Цуккини (300 г) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Сахар
• Соль

Приготовление

1. Приготовим соус. Острый перец очищаем от семян, нарезаем кружочками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Помидор режем дольками. Выкладываем подготовленные овощи в чашу блендера. Добавляем соевый соус и измельчаем.

2. Выливаем овощную смесь в сотейник. Добавляем растительное масло, молотый душистый перец. Сотейник ставим на плиту, и варим смесь на медленном огне 15 минут, временами помешивая.

3. В одном стакане воды размешиваем томатную пасту и выливаем в сотейник. Добавляем щепотку сахара и соль. Доводим соус на медленном огне до кипения. Соус готов!

4. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем соломкой. У цуккини отрезаем плодоножку и огрубевшую мякоть с верхушки, нарезаем кубиками.

5. Выкладываем овощи в соус, перемешиваем. Нарываем сотейник крышкой и оставляем тушиться овощи, примерно 45 минут на медленном огне, временами помешивая. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.

6. Готовую горячую закуску раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. Затем банки переворачиваем кверху дном и укутываем до полного остывания. Далее возвращаем в нормальное положение и храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru