Капкейк с печеньем и шоколадными каплями

Автор: черемшинка

Описание: Нежный кекс с начинкой из печенья. Интересное решение! Если не хотите с такой начинкой, сделайте привычные воздушные капкейки, тесто у них очень вкусное!!! Я готовила половину от указанной порции, получилось 18 кексов, а из оставшейся начинки еще и печенья.

Ингредиенты

Кексы

Масло сливочное — 300 г
Сахар коричневый (стакан 200 грамм) — 1,2 стак.
Яйцо куриное (большие) — 4 шт
Мука пшеничная — 430 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Молоко — 1 стак.
Ваниль — 2 ч. л.

Печенье

Масло сливочное (размягченное) — 180 г
Сахар — 0,5 стак.
Сахар коричневый — 0,5 стак.
Молоко — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Ваниль (я не добавляла) — 1 ст. л.
Стружка шоколадная (я добавила меньше) — 1 стак.

Крем

Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра (просеять) — 4 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Молоко — 3 ст. л.

Приготовление

Капкейк с печеньем и шоколадными каплями ингредиенты

Взбить размягченное масло с двумя видами сахара до пышного состояния на средней скорости. Добавить молоко, ваниль и хорошо перемешать до гладкого состояния.

Смешать сухие ингредиенты и ввести в 3 приема в масляную массу, перемешать.

В конце ввести шоколадную стружку (у меня капли) и вновь перемешать.

Скатать маленькие шарики (размером с небольшой орех), выложить на лист. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.

На следующий день делаем кексы. Масло взбить с сахаром до пышности.

По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.

Смешать сухие компоненты и вводить в массу, чередуя с молоком (начиная и заканчивая сухими)

Духовку разогреть до 180 градусов. Формы для кексов заполнить бумажными капсулами и наливать тесто для кексов на 1/2 объема. Выложить шарик печенья.

Выпекать до сухой зубочистки (у меня ушло около 35 минут). Если вдруг у вас полностью начинка не закроется, не переживайте - все закроет кремовая шапочка.

У меня остались шарики массы для печенья. Я выпекла их в капсулах для конфет.

Для крема - взбить все ингредиенты до однородного пышного состояния. Я использовала лимонный масляный крем. Вы можете тоже украсить на свое усмотрение.

Вот так выглядит кекс на разрезе.

Капкейк с печеньем и шоколадными каплями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/