Овощное рагу "По-простому"

Автор: Елена Шоколад

Ингредиенты

• Кабачок (Большой) — 1 шт
• Баклажан (Средние) — 3 шт
• Помидор (Большие) — 2 шт
• Лук репчатый (Средние) — 2 шт
• Перец болгарский (Средние) — 3 шт
• Морковь (Большая) — 1 шт
• Зелень (Все, что найдете в холодильнике. У меня - зеленый лук, петрушка, базилик) — 1 пуч.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль
• Перец черный
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная (Для присыпки кабачков) — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (Для жарки) — 4 ст. л.

Приготовление

Это все, что нам необходимо.

Овощи моем и чистим. С помидор шкурку можно снимать, можно оставить. Кому как нравится. Я не снимала.

Баклажаны режем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле.

Кабачок режем на небольшие кусочки и отдельно обжариваем до полу готовности, посыпав его мукой.

Лук шинкуем полукольцами и также отдельно обжариваем на растительном масле.

Морковь трем на крупной терке и отправляем к луку. Оставляем тушить 2 минуты.

Затем к луку и моркови добавляем баклажаны и кабачок, а также нарезанный соломкой сладкий перец.

Выкладываем мелко нарезанные помидоры. Добавляем черный перец, лавровый лист и сахар. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 40 минут. В конце блюдо посолить, добавить зелень. Дать настояться 20-30 минут.

Вот и все блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru