Суп-пюре из цуккини и баклажанов

Автор: yugai ludmila65

Описание: Приготовить такой суп легко, быстро и дешево. Но самым главным его плюсом является польза. А красивая подача только приумножит аппетит. Угощайтесь.

Ингредиенты

Цуккини — 1 кг
Баклажан — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Соевый соус (1 ст.л. сладкий от ТМ Киккоман и 2 ст.л. ВОК для жарки от ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Сливки (10 - 15 %) — 160 мл
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые
Семечки тыквенные
Сухарики
Зелень
Томаты вяленые
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Суп-пюре из цуккини и баклажанов ингредиенты

Вот все из чего мы будем готовить вкуснейший суп. В ингредиентах указан их вес. Овощи вымыть и почистить.

Баклажан нарезать, присолить. Лук нарезать.

Цуккини (кабачок) нарезать.

Выложить цуккини в кастрюлю и залить 2 стаканами кипятка. Дать закипеть и варить на малом огне, минут 15.

В это время орехи и семечки обжарить на сухой сковороде.

В этой же сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и лепестки чеснока, обжарить. Баклажаны отжать и обсушить. Выложить в сковороду, обжарить. Добавить паприку.

В цуккини влить сладкий соевый соус от ТМ Киккоман. Варить дальше.

Влить в сковороду к овощам соус для жарки ВОК от ТМ Киккоман, перемешать и прожарить пару минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к цуккини. Посолить. Проварить 3-5 минут.

Убрать с огня и измельчить овощи погружным блендером. Аккуратно, держите кастрюлю.

Вновь поставить на огонь, дать закипеть. Добавить сливки, перемешать и прокипятить. Убрать с огня. Суп - пюре готов.

При подаче добавить сухарики, зелень и обжаренные орехи/семечки.

Как вариант подать с вялеными томатами.

Суп хорош как горячим, так и в остывшем виде,
я люблю его просто... выпить.

Суп-пюре из цуккини и баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/