Арахисовая курица с овощами

Автор: angkay

Ингредиенты

• Бедро куриное (без кости и кожи) — 400 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Бульон (куриный) — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (больших) — 2 шт
• Кабачок — 250 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец чили (опционно)
• Паста арахисовая — 1 ст. л.
• Арахис (жареный) — 50 г
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Кориандр (раздавить) — 1 ч. л.
• Тмин (раздавить) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (у меня копченая) — 1 ч. л.
• Карри — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/3 ч. л.
• Соль
• Соевый соус (ТМ"Kikkoman") — 3 ст. л.

Приготовление

Куриные бедра порезать не крупно.

В посуду положить кориандр, тмин, карри, паприку, чили и немного соли. Соль опционно.

Влить половину нормы соевого соуса ТМ"Kikkoman".

Размешать.

Смешать маринад с курицей. Оставить на 30 минут или дольше.

Имбирь и чеснок натереть. Лук и помидоры порезать кубиком.

В разогретом масле обжарить курицу до золотистой корочки и вытащить из сковороды.

Пожарить лук до прозрачности.

Положить имбирь и чеснок. Все вместе обжарить.

Всыпать помидоры. Перемешать. Дать им полностью пустить сок и все немного уварить.

Влить бульон.

Всыпать сахар.

Добавить арахисовую пасту. Все размешать.

Положить курицу.

Влить оставшийся соевый соус "Kikkoman". Попробовать. Довести до желаемого вкуса. Может посолить, добавить специй и сахара. Проварить на медленном огне 15 минут.

Кабачок и перец порезать не мелко.

Добавить овощи к курице. Размешать.

Всыпать жареный арахис. Готовить до мягкости овощей на медленном огне. Периодически помешиваем и крышкой не накрываем.

© www.povarenok.ru