Лагман по-домашнему

Автор: Надия Закирова

Ингредиенты

• Мясо — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Редька — 1 шт
• Фасоль стручковая — 100 г
• Томатная паста — 1.5 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Порошок чесночный — 0.5 ч. л.
• Вода — 1 л
• Масло растительное — 50 г
• Перец болгарский — 4 шт

• Мука пшеничная (если тесто будет липнуть,можно добавить еще муки.) — 800 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Вода — 0.5 л
• Масло растительное (для смазывания теста.) — 3 ст. л.

Приготовление

Все ингредиенты нарезать соломкой

В казан налить масло растительное

Как масло хорошенько разогреется, кладем мясо. Между каждым ингредиентом соблюдать интервал 2 минуты.

После добавляем к мясу лук

Картошку

Редьку

Фасоль

Томатную пасту

Перец болгарский

Сельдерей

Черный перец

Чеснок сушеный

Солим по вкусу и заливаем водичкой. Варим на среднем огне 10 минут.

В глубокую миску налить воды, добавить соль, хорошо перемешать. Добавить яйцо. Все перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Оставить в покое на минут 20. Тесто вытянуть в жгут, отрезать небольшие кусочки и складывать на блюдо, смазанное растительным маслом..

Берем колбаску и вытягиваем ее, раскатываем на доске, и закручиваем тесто в спиральку. Нкакрываем полотенцом и оставляем на 10 мин.

Повторяем еще раз. Оставляем скрученное тесто еще на 7-10 мин. Берем одну заготовку и начинаем, слегка вытягивая, пропускать через пальцы немного подкручивая тесто.

Пропускаем заготовки через пальцы, вытягивая лапшу.

Опускаем лапшу в кипящую воду. Проварить 2 мин., выловить щипцами для лапши или вилкой в дуршлаг, промыть холодной водой, сложить в большую миску, смазать растительным маслом, чтобы лапша не слиплась. Подавать лапшу с подливом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru