Автор: екатерина19901
Описание: Хочу предложить вам мой вариант салата на зиму из сезонных овощей. Август как раз богат на урожай, поэтому соберем массу витаминов в одной банке, чтобы потом зимними вечерами вспоминать приятные летние моменты.
|
|
Сначала подготовим все необходимые овощи и вымоем их, обсушим сухим полотенцем. Чеснок очистим. |
|
Баклажан нарежем не крупным кубиком и выложим в кастрюлю. Я взяла кастрюлю 6 л, но она была полностью забита овощами. |
|
Перец очистим от семян и толстых прожилок. Нарежем тонкими полосками. |
|
Помидоры нарежем четвертинками и пропустим в блендере. Эту процедуру можно выполнить и в мясорубке. |
|
Морковь натрем на крупной терке. |
|
Чеснок натрем на мелкой терке или пропустим через пресс. Соединим все овощи в кастрюле. |
|
Капусту нашинкуем и также добавим к остальным овощам. |
|
В отдельной кастрюле соединим растительное масло, уксус, соль и сахар. Поставим на огонь и будем потихоньку помешивать пока не растворится сахар и соль. Снимем с огня и зальем этой жидкостью овощи. Поставим кастрюлю с овощами на огонь и будем варить. |
|
Если у вас не умещаются все овощи сразу в одну кастрюлю, то можно сначала поставить часть на огонь, подождать минут 5 пока они упарятся и потом добавить оставшиеся овощи. Влить соевый соус и варить примерно 45 минут. |
|
Готовый салат закатать в банки. Из данного количества овощей примерно получается около 8 баночек по 500 г. |
