Автор: wowan5
Описание: Очень вкусный и пряный супчик турецкой кухни.
Кабачок по-турецки - кабак. Отсюда и название блюда - "Кабаклама"
Вкусен как с мясом в оригинале, так и без него.
|
|
Сначала сварим мясо. Мясо баранина или говядина можно взять самое недорогое мясо, такое как голяшки и ребрышки и получится только вкуснее. Мясо отделить от костей. |
|
Нут у меня был уже отварен и заморожен. Если нет нута, то фасоль так же приветствуется. |
|
Помидоры надрезать и залить кипятком, затем снять шкурку и нарезать кубиком. Резать крупно или мелко это на ваш вкус. |
|
Кабачок нарезать кубиком. |
|
Перцы соломкой и мелко чеснок. Лук нарезаем или полукольцами, или кубиком, тоже по вкусу. |
|
Добавляем в бульон мясо, лук, нут и помидоры. Даем закипеть и варим около 10 мин. |
|
Затем идет очередь кабачков и перцев с чесноком. |
|
Солим по вкусу и добавляем наршараб гранатовый сок. Если нет гранатового сока, то лимонный так же хорошо подойдет. |
|
Пришел черед специй. Красный и черный перец добавляем по вкусу. У меня был еще турецкий шафран. Если по вкусу будет кисло, то добавить сахар. Вкус должен быть кисло- остро -солено -сладкий. |
|
Так как мясо у меня было сварено заранее, то я собрала жир с поверхности, добавила ложку оливкового масла и раскалила. Добавляем ложку сухой мяты быстро перемешаем и в суп. Варим на медленном огне около 15 минут. |
|
И вот наш ароматный супчик готов. Угощайтесь! Приятного аппетита! |
