Автор: черемшинка
Описание: Как хочется успеть, пока яркие ягоды можно использовать свежими. Но как же скоротечен их срок. Совсем скоро осень, а пока - готовим ягодные пироги!!!
Малиновое желе на песочной основе.
|
|
Соединить муку, сахар, соль, ванилин. Натереть охлажденное масло на крупной терке. |
|
Все перетереть в крошку. Я использовала миксер с крючками для замеса теста, чтобы не грелось от рук. |
|
Добавить яйцо и две столовые ложки ледяной воды. Быстро замесить тесто и отправить в холодильник на час. |
|
Тесто выложить в форму (диаметр 23 см) и сделать невысокие бортики. Наколоть часто вилкой и выпекать основу при 180 градусах около 30 минут. Вынуть основу, остудить. |
|
Приготовить начинку. Я использовала листовой желатин, замочив его в воде. Малину смешать с сахаром и нагреть на плите до растворения сахара. Честно признаюсь, я забыла добавить воду в малину, готовила без нее. Добавить ванилин и набухший желатин. Не кипятить!!! Растворить в горячей смеси, сняв ее с огня. Остудить. |
|
Вылить на готовую и остывшую основу. Охладить в холодильнике до полного застывания желе. |
