Фаршированные рыбные кольца на овощной подушке

Автор: Гали-28

Ингредиенты

• Рыба (стейков) — 5 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
• Рис (крупа) — 50 г
• Соевый соус (ТМ Киккоман, сладкий) — 2 ст. л.
• Сливки (у меня домашние) — 100 мл
• Мука пшеничная (без верха) — 1 ст. л.
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сыр твердый (для запекания) — 100 г

• Морковь — 200 г
• Перец болгарский — 3 шт
• Помидор — 300 г
• Соевый соус (ТМ Киккоман, сладкий) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 200 г
• Перец черный
• Соль
• Зелень
• Перец красный жгучий
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Вот такого поймали толстолобика на 2.550кг Почистить, помыть. Отрезать голову и вынуть через отверстие внутренности, хорошо промыть. Нарезать на стейки по 2,5-3см. Чем шире нарежете рыбу, тем выше по высоте будут кольца, а значит больше надо начинки. Ну, а кому не посчастливилось с рыбалкой, сейчас продаются готовые стейки и не надо возиться с чисткой рыбы. Время приготовления даю без учета подготовки рыбы. Я беру по количеству едоков 5 шт. А с остальной рыбы еще получится 2 блюда, но это будет позже, в следующий раз.

Подготовить основные нужные ингредиенты. Специи будем добавлять по ходу приготовления.

Сразу поставить вариться рис, чтоб получился рассыпчатый, не солить. Нарезать грибы и выложить в разогретую сковороду с 1 ст. л. масла, немного поджарить и добавить соевый соус ТМ Киккоман, натурального брожения, сладкий. К нежным грибам этот соус очень подходит.

Перемешать грибы с соусом, дать немного впитаться и добавить нарезанный лук, потушить на медленном огне с минуту.

Добавить к овощами нарезанную зелень, любую.

Перемешать все с зеленью. Добавить отваренный рис, муку, перемешать и влить сливки, слегка подсолить по вкусу, если нужно и поперчить. Все еще раз перемешать. Выложить начинку на тарелку.

Приготовим овощную подушку для рыбы. Здесь продукты можно брать произвольно, чем больше, тем лучше. Нарезать лук четверть кольцами, слегка подзолотить в разогретом масле. Добавить к луку нарезанный соломкой перец. Я взяла зеленый для разного цвета.

К перцу добавить натертую морковь, влить 3 ст. л. соевого соуса ТМ Киккоман, сладкий. Слегка потушить.

Затем добавить нарезанные помидоры без шкурки, перемешать.

Добавить горький перец по вкусу, давленный чеснок, соль -если нужно по вкусу, сахар и молотый черный перец. Перемешать и выключить огонь. Не нужно выпаривать, нам нужна сочность овощей.

У рыбных стейков вынуть все косточки, оставив филе на шкурке. Кисточкой смазать рыбу соевым соусом ТМ Киккоман, сладкий.

В форму для запекания выложить овощную смесь-подушку, а на нее разложить кольца рыбы.

Заполнить рыбные кольца грибной начинкой, сверху засыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую духовку 180°C на 20-25 минут.

Готовую рыбу раскладываем порционно, захватывая овощи и подаем, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru