Салат из кабачков

Автор: Леночка 53

Описание: Много лет делаю этот салат, он у нас один из любимых. Поэтому решила поделиться с вами, дорогие поварята, может тоже кому-то понравится. Фотографии еще с прошлого года, все не решалась выставить рецепт. Изысканная закуска)) Хрустящие, сладковатые кусочки кабачка в помидорном рассоле с горячей картошкой - как вкусно!

Ингредиенты

Кабачок — 2 шт
Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 4 шт
Сахар (200 мл) — 1 стак.
Соль (не торопитесь выкладывать всю соль, может, вы любите послаще или посолонее, тогда или уменьшите, или добавьте) — 5 ст. л.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.

Приготовление

Готовим наши продукты

Кабачки и перец чистим

и режем кубиками.

Лук и морковь тонко шинкуем.

Все вместе соединяем и перемешиваем.

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Ставим на огонь, после закипания кладем сахар, вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем и закладываем овощи. Доводим до кипения и варим на тихом огне 20 минут. ТЕПЕРЬ солим (не раньше!!!), опять перемешиваем, снимаем с огня и вливаем уксус.

Раскладываем в горячие, стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и до утра оставляем.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Салат из кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/